pesce persico ricette con i porri
dosi per 4 persone
ingredienti per pesce persico ricette
600 g di filetti di pesce persico
3 porri
farina tipo 00
salvia
amido di mais
40 g di burro
olio di semi di arachidi
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
prima di tutto pulite i porri poi tagliateli a metà e sciacquateli tenete da parte un pezzetto poi tritateli fateli stufare in un filo di olio extravergine di oliva un pizzico di sale e un poco di acqua
A questo punto scaldate il burro con le foglie di salvia poi rosolate il pesce persico e regolate di sale e di pepe
Infine affettate finemente il pezzetto di porro passate le striscioline nell’amido di mais poi friggetele in olio di semi di arachide servite il pesce con i porri fritti