crostini con uova
dosi per 4 persone
ingredienti per crostini con uova
4 fette di pane
4 uova grandi
100g di pecorino grattugiato
1 ciuffo di erba cipollina
succo di limone
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
Prima di tutto sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi montateli a neve ben soda con 3 gocce di limone poi incorporate poco per volta il pecorino
A questo punto mettete in forno 4 cucchiaiate la meringa ottenuta facendo dei dischi con un incavo al centro poi cuocete in forno per 3 minuti a 200°.
Infine mettete i tuorli al centro e cuocete ancora un minuto dopo aver tostato le fette di pane sotto il grill mettete delicatamente le uova preparate spolverizzate con erba cipollina.
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