Le Tartellette alla crema di ricotta sono delle piccole crostate preparate con la ricotta, la panna e infine rifinite con scaglie di cioccolato. Sono molto semplici, facili da realizzare e ottime come dessert … magari da preparare per un fine pranzo domenicale in famiglia. Si realizzano con appositi stampini a forma di mini crostata, generalmente vengono riempite con la pasta frolla e molto usate in pasticceria … tuttavia si possono realizzare anche tartellette salate creando una base di pasta sfoglia o patate e poi riempite di ingredienti come formaggi, salumi, ricotta e tanti altri. La base di pasta frolla può essere riempita con altri ingredienti creando così varianti da alternare come volete, crema pasticcera, ganache di cioccolato, marmellate, crema di pistacchi, di noci e tante tante altre ancora.
Divertitevi a creare la vostra variante da proporre in tavola quando volete!!!
…. Ma adesso vediamo questa versione insieme come si realizza ….
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Ingredienti
Tartellette alla crema di ricotta: ricetta
Strumenti
Passaggi
Preparazione delle Tartellette alla crema di ricotta
PRIMA DI TUTTO PREPARARE IL PANETTO DI LA PASTA FROLLA … per dosi e procedimento cliccare su PASTA FROLLA.
Quindi PREPARARE LA CREMA DI RICOTTA … per dosi e procedimento cliccare su CREMA DI RICOTTA
Quando il panetto di pasta frolla è pronto e tolto dal frigorifero dividerlo in porzioni piccole per stenderlo meglio.
Quindi stendere un pezzo di pasta per creare un guscio rotondo, con l’aiuto della carta forno oppure infarinando il mattarello.
Inserire nello stampino il disco appena realizzato dello spessore di almeno 1 cm.
Quindi livellare il bordo tagliando la pasta in eccesso con l’ aiuto di un coltello.
Successivamente creare dei dischi di carta forno e ricoprire la pasta frolla per la cottura cieca, vanno bene anche fagioli o ceci secchi … infornare a 180°C per 15 minuti di cui gli ultimi 5 senza carta forno.
A cottura ultimata sfornare e lasciare raffreddare.
Quando la pasta frolla si è raffreddata, estrarre la crema di ricotta dal frigo e riempire i gusci fino al bordo.
Impiattare a piacere, aggiungere un po’ di scaglie di cioccolato per decorare, riporre in frigorifero e servire almeno 2 ore dopo …
Buon appetito !!!
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Dosi variate per porzioni