I Carciofi fritti senza glutine sono un piatto gustosissimo, goloso e molto semplice da realizzare … tuttavia per ottenere una pastella croccante ci sono alcune accortezze da prendere in considerazione. Le ricette delle pastelle sono diverse, con o senza uova, con farina classica o di riso, con la birra o con acqua frizzante ma la migliore è quella con uova e farina … infatti regala una crosticina dorata e croccante. In questa ricetta ho utilizzato le uova e la farina di riso, è senza glutine e quindi adatta a chi ne è intollerante, la consistenza che emerge durante la frittura è leggera e molto croccante … quindi adesso seguitemi, volate in cucina e friggete quanti più carciofi potete seguendo i passaggi!!!
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Ingredienti
Carciofi fritti senza glutine: ricetta
Strumenti
Passaggi
Preparazione dei Carciofi fritti senza glutine
Pulire i carciofi tagliando il gambo, eliminando le foglie esterne dure, le punte e la barba interna, quindi tagliarli a spicchi e immergerli nell’ acqua con il succo di 1 limone più la buccia.
Successivamente sbattere le uova con un po’ di sale e preparare la farina in una ciotolina a parte.
Sgocciolare gli spicchi di carciofo, immergerli uno alla volta prima nella farina quindi disporli su di un piatto.
Di seguito immergerli sempre uno alla volta nell’uovo.
Poi scaldare l’olio, che dovrà raggiungere la temperatura di 180°C per ottenere una frittura perfetta, quindi lasciarli indorare da ambo i lati.
Scolarli e via via adagiarli su di un piatto.
Infine impiattare a piacere, cospargere un po’ di sale sulla superficie, aggiungere un po’ di prezzemolo e servire caldi …
Buon appetito !!!
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