Il Curry di melanzane è una piatto stuzzicante, io amo molto le melanzane quindi le cucino in tutti i modo possibili. Questa ricetta originale si abbina benissimo a secondi di carne o pesce ma, anche accompagnata al riso o pasta, diventa un goloso condimento. Se siete amanti delle spezie e della cucina orientale come me allora dovete assolutamente realizzare questa ricetta! Allettante e sfiziosa piacerà a tutti, come è successo a me … sono rimasta colpita del successo ottenuto con gli amici … l’ho servito rischiando che non a tutti poteva piacere!!! Invece è stato un SUCCESSONE!!!
Dosate a vostro piacimento la quantità del curry e potete scegliere quello che preferite. Un curry hot(piccante), un curry classico ed aggiungere il peperoncino oppure semplicemente curry classico. Dosate a piacere tutte le spezie che si trovano nella ricetta ma vi consiglio le dosi indicate … il piatto è delicato e gustoso da leccarsi baffi!!! Quindi andiamo a vedere insieme come si realizza il Curry di melanzane più ghiotto che potete immaginare e, se vi piace il genere, ci sono altre ricette orientali QUI sul mio blog!
INTANTO VI SUGGERISCO:
Risotto con gamberetti alle erbe
Ricetta del Curry di melanzane
Passaggi
Prepariamo il Curry di melanzane
Per iniziare mettete a cuocere il riso, poi lavate, asciugate le melanzane e tagliatele a cubetti. Successivamente scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio e lo scalogno sminuzzati ed aggiungete le melanzane. Quindi mescolate e lasciate cuocere qualche minuto, almeno fino a quando non diventano un po’ più morbide.
Nel frattempo riunite tutte le spezie in una ciotolina. Poi aggiungete un po’ di acqua e mescolate bene fino a scioglierle. Tornate alle melanzane ed inserite la passata di pomodoro.
Quindi mescolate ed aggiungete lo yogurt. Di seguite unite il mix di spezie e il timo ed infine lasciate cuocere qualche minuto. Scolate il riso e trasferitelo in una ciotolina, pressatelo bene e poi capovolgete la ciotolina su di un vassoio, controllate le melanzane e se si è formata un’invitante cremina allora toglietele dal fuoco.
Finalmente il Curry di melanzane è pronto, aggiungete sulla superficie qualche chicco di coriandolo, poi servitelo in una ciotola e servitelo accanto al riso che avete appena preparato … PROFUMATO, INVITANTE E TANTO BUONO!!!
Grazie di aver seguito questa ricetta con me, spero che vi sia piaciuta … se volete potete mandare una foto della vostra realizzazione ricetta sulla pagina del mio Gruppo di Ricette per tutti su Facebook e, perché no, anche iscrivervi …
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