Il Pollo asiatico è un gustoso secondo piatto a base di pollo. E’ cucinato con ingredienti ed erbe aromatiche che esaltano il sapore agro/dolce, caratteristica della cucina orientale. Come sapete io amo molto questo tipo di ricette e spesso mi documento, studio e curioso tra gli ingredienti. Ho provato questa ricetta ispirata dalla cucina orientale, dove è prevista la cottura del pollo in due modi e poi uniti poi tra di loro. La prima prevede un insalata di pollo condita con salsa di pesce, succo di limone, zucchero di canna, erbe aromatiche e adagiata su di un letto di ananas grigliata. La seconda prevede la marinatura delle ali di pollo in salsa di soia, aglio, scorse di limone, peperoncini freschi, cipollotti bianchi e poi grigliate.
Si unisce tutto in un meraviglioso piatto da portata, così i sapori si mescolano e danno origine ad un esplosione di gusto deciso e delicato. La sua realizzazione non è difficile nonostante ci siano molti ingredienti. Vi assicuro che rimarrete sorpresi positivamente dal perfetto equilibrio di sapori agro/dolci e, vi renderete conto, che sarà valsa la pena concentrarsi nella realizzazione … ma desso vi lascio alla ricetta, venite in cucina con me, seguite bene tutti i passaggi e mangerete un Pollo asiatico SQUISITO!!!
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Ingredienti
Pollo asiatico: ricetta
Per il condimento del Pollo asiatico
Strumenti
Passaggi
Prima cottura del Pollo asiatico
Per iniziare preparare gli ingredienti … tagliare l’ananas a cubetti (1 cucchiaio), preparare il pepe, la salsa di soia e il basilico.
Successivamente tritare i cipollotti e i peperoncini rossi.
Poi mescolare il miele alla salsa di soia.
Quindi mettere il pollo in pezzi in una pentola capiente con abbondante acqua insieme alla cipolla, gli spicchi di aglio, il pepe e metà della scorsa di limone. Coprire con un coperchio e portare a bollore, ridurre il fuoco e cuocere per 45 minuti.
Poi aggiungere alla salsa di soia e miele la restante scorsa di limone, i cipollotti, l’aglio tritato, i peperoncini tritati e mescolare.
Nel frattempo versare il composto sulle ali di pollo e massaggiarle.
Coprire con la pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per 45 minuti.
Poi, con l’aiuto di un pela patate, sbucciare il cetriolo e tagliare delle fette lunghe e sottili.
Togliere il pollo in pezzi dal fuoco, scolarlo bene e lasciarlo raffreddare in una pirofila.
Aggiungere alla salsa di pesce il succo di limone, lo zucchero di canna e mescolare.
Seconda cottura del Pollo asiatico
Trascorso il tempo di marinatura togliere le ali di pollo dal frigorifero, scaldare una griglia e cuocerle per 5 minuti per lato fino a doratura e cottura ultimata.
Successivamente adagiare sulla griglia anche le fette di ananas e grigliarle bene da ambo i lati
Poi privare il pollo in pezzi, precedentemente lasciato raffreddare, della sua pelle.
Quindi disossarlo e tagliarlo a piccole strisce.
Trasferire gli straccetti di pollo in una pirofila, condirli con la miscela di salsa di pesce, limone e zucchero. Aggiungere il cucchiaino di menta, coriandolo e mescolare.
Infine preparare un piatto da portata e assemblare gli ingredienti: creare un letto di fette di ananas grigliate, adagiarvi sopra qualche foglia di basilico, fetta di cetriolo e gli straccetti di pollo conditi.
Appoggiare sulla superficie le ali di pollo marinate grigliate e aggiungere i cubetti di ananas fresca … Servire …
Buon appetito !!!
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