I Cestini di patate sono dei deliziosi pranzetti di patate e parmigiano con al centro squisite uova. Ideali da proporre come piatto unico insieme ad un fresco contorno di insalata, perfetti come antipasto insieme a salumi e formaggio oppure un veloce pranzo. La ricetta è semplicissima, e il ripieno di uova potete sostituirlo con altri ripieni … a base di terra o di mare. Comunque decidiate la base sono le patate, basta ammorbidirle lessandole qualche minuto, schiacciarle e mescolarle con il parmigiano. Formate dei nidi su di una leccarda, passate un filo di olio in superficie e trasferite in forno qualche minuto, dopo aggiungete le uova ed il gioco è fatto!!!
Sono molte le preparazioni con le patate, io le adoro le ho sempre in casa e in tante situazioni mi hanno salvato il pranzo o la cena. Poche sere fa mi è capitato di ospitare due cari amici inaspettatamente, ho aperto il frigorifero e con pochi ingredienti e tempo, ho realizzato questi Cestini di patate con le uova. Come stuzzichino hanno avuto un successone conquistando al primo assaggio, golosi, semplici e che nascondono tanti meravigliosi sapori. La loro crosticina era dorata e succulenta, ha reso ogni boccone speciale ed ha creato un’aria di festa.
Ho visto diversi video sul web di questa ricetta, mi è piaciuta subito e questa è la mia versione … sicuramente ne realizzerò molte altre perché troppo eccezionali!!! E voi? Cosa aspettate? Allacciate il grembiule e correte in cucina, seguite la mia ricetta e vi accorgerete che un pranzetto così non l’avete mai realizzato!!!
SCOPRI ANCHE:
Ingredienti
- Energia 292,00 (Kcal)
- Carboidrati 37,33 (g) di cui Zuccheri 1,77 (g)
- Proteine 12,13 (g)
- Grassi 11,16 (g) di cui saturi 4,35 (g)di cui insaturi 2,80 (g)
- Fibre 4,58 (g)
- Sodio 225,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 177 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Preparazione dei Cestini di patate
Per prima cosa lavate le patate e poi mettetele a lessare per qualche minuto fino ad ammorbidirle.
Poi sbucciatele e schiacciatele in una pirofila.
Successivamente aggiungete il sale insieme al parmigiano.
Mescolate bene tutti gli ingredienti fino al completo assorbimento.
Quindi prelevate una manciata di composto e formate una palla, adagiatela sulla leccarda foderata con carta forno e schiacciatela con le mani formando un contenitore a bordo alto.
Passate dell’olio a filo sulla superficie ed infine infornate a 200°C per 20 minuti.
Quando un po’ di crosticina si sarà formata estraete la leccarda dal forno.
Aggiungete l’uovo intero e spolverate la sua superficie con origano.
Dopo infornate ancora per almeno 10 minuti.
Al termine della cottura sfornate e aggiungete qualche fogliolina di menta … esalterà ulteriormente ogni ingrediente contenuto nei Cestini di patate … croccanti, profumati, golosi ed avvolgenti!!!
Conservazione dei Cestini di patate con uova
I Cestini di patate con uova si consumano preferibilmente appena fatti, quando il guscio di patate è croccante e il tuorlo dell’uovo è morbido. Conservateli già cotti in frigorifero riposti in contenitori ermetici non oltre 3 giorni.
Per consumarli di nuovo trasferiteli nel forno tradizionale e riscaldateli a 200°C per qualche minuto … in questo modo ritroverete croccantezza nella base di patate e morbidezza nella uova.
Si sconsiglia il congelamento poiché le consistenze diverse degli ingredienti risulterebbero molto diverse dopo lo scongelamento.
Domanda frequente sui Cestini di patate con uova
Quali sono le varianti di ripieno?
Oltre al classico uovo si possono arricchire con formaggi, salumi, insalate miste o addirittura si può creare una versione mare. I gamberetti, acciughe o pezzetti di polpo sono perfetti perché la base è versatile e si abbina a tutti i tipi di ingredienti.
Ricette correlate
VUOI RICEVERE GRATUITAMENTE LE MIE RICETTE IN ANTICIPO? ISCRIVITI AL MIO CANALE SU QUESTO LINK … NESSUNA NOTIFICA AMMESSO CHE NON SIA TU AD ATTIVARLA
TORNA SU HOME
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.