La insalata di lenticchie è un modo estivo per gustare un legume che io pensavo fosse da cucinare solo come zuppa o minestrone invernale. La lenticchia invece si rivela un ottimo concorrente delle più classiche insalate di pasta o riso, con il vantaggio di essere più indicata a un’alimentazione leggera. Idonea per me che sono sempre a dieta. Per prepararla

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