Torta salata a spirale di verdure

Per preparare la torta salata a spirale di verdure iniziate affettando le verdure. In fase di acquisto vi cosiglio di scegliere quelle più dritte possibile: sarà più semplice poterle affettare.E’ importante cercare di avere tutte le verdure dello stesso spessore per avere una cottura uniforme delle stesse.

Affettare tramite un pelapatate o una mandolina.
Le strisce di verdure dovranno essere più o meno della stessa altezza, per questo motivo le zucchine e le melanzane le ho tagliate a metà.
Tagliare delle strisce di pasta sfoglia rettangolare della stessa altezza delle fette di verdure.

Preparare la base di pasta sfoglia rotonda su una teglia adatta (tipo quella da crostata), mettendo sotto della carta forno.
Bucare la parte piana della pasta sfoglia con una forchetta.
In una ciotola mescolare la ricotta, l’uovo e il sale. A piacere potete aggiungere anche del pepe
Mettere l’impasto sulla base della sfoglia.

Iniziare a creare il “disegno” che renderà unica la vostra torta salata a spirare di verdure: disporre le fette di verdure partendo dall’esterno, alternando carote, zucchine e melanzane e strisce di pasta sfoglia. Ci saranno meno fette di melanzana quindi disporre in modo armonioso le tre verdure e la pasta sfoglia.
Spennellare con dell’olio la parte superiore delle verdure

Una volta ultimata la composizione infornare a forno caldo: temperatura 180° per 50 minuti. Controllate la cottura: la sfoglia dovrà essere dorata e le verdure non dovranno essere bruciate!

Potete conservarla in frigorifero e mangiarla a temperatura ambiente o dopo averla riscaldata in forno.

Buon appetito!