La sbriciolata di patate alla pizzaiola è un secondo piatto vegetariano perfetto se volete portare in tavola qualcosa di originale e diverso dal solito, ma anche semplice da realizzare. Si tratta di una sorta di tortino di patate schiacciate farcito con salsa di pomodoro e scamorza: davvero buonissima! Non aspettiamo oltre allora e vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione della sbriciolata di patate alla pizzaiola
Per prima cosa cuocete le patate: potete lessarle in acqua bollente oppure cuocerle al vapore, andrà bene in entrambi i modi. Poi versate la passata in una ciotola adatta al microonde dotata di coperchio, condite con olio, sale ed origano e cuocete alla massima potenza per 4 minuti. Successivamente mettete le patate in una ciotola (se le avete cotte con la buccia prima pelatele), schiacciatele con una forchetta ed aggiungete l’uovo ed il parmigiano. Iniziate quindi a mescolare ed unite poi man mano anche la farina: continuate a mescolare finché non sarà tutto ben amalgamato. A questo punto prendete metà dell’impasto e compattatelo sulla base della tortiera. Adesso spalmate sulla superficie del composto di patate la passata e mettete la scamorza a pezzetti.
Terminate cospargendo con il restante impasto, facendo delle grosse briciole, per realizzare appunto l’effetto “sbriciolato”.
Infine poggiate sul piatto crisp e cuocete prima in modalità crisp per 11 minuti, poi solo grill per 3 minuti: la sbriciolata è pronta, servitela tiepida.
Note
Cottura tradizionale della sbriciolata di patate alla pizzaiola
Sistemate il composto in una tortiera rivestita di carta forno ed infornate in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. La passata invece potete cuocerla in padella per una decina di minuti.
Conservazione della sbriciolata di patate alla pizzaiola
Potete conservarla in frigo, in un contenitore ermetico per circa due giorni.
Consigli
Se volete potete aggiungere del prosciutto cotto a fette, mentre la scamorza può essere sostituita da qualsiasi altro formaggio filante di vostro gusto.
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Dosi variate per porzioni