PARMIGIANA DI PATATE

Per prima cosa mettete a lessare le patate con la buccia: saranno pronte quando si infilzeranno facilmente con la forchetta. Nel frattempo preparate il sugo: fate soffriggere la cipolla in poco olio, aggiungete i pelati (o la polpa) e l’origano, insaporite con il sale e fate cuocere per circa 20 minuti. Quando le patate saranno cotte, lasciatele raffreddare, pelatele e tagliatele a fette. A questo punto prendete la pirofila adatta all’uso in microonde ed iniziate versando un mestolino di sugo. Successivamente fate il primo strato di patate, aggiungete la scamorza a fette, il sugo ed una spolverata di parmigiano grattugiato, quindi continuate con gli strati finché non avrete riempito la pirofila; l’ultimo strato dovrà essere di formaggio grattugiato. Infine poggiate la pirofila sul piatto crisp ed infornate in modalità crisp per 12 minuti circa, lasciate intiepidire prima di servire.