La rana pescatrice in padella è un gustoso piatto di pesce, molto leggero e saporito. La rana pescatrice è un pregiato pesce di mare che viene chiamato anche “coda di rospo” a causa della sua forma. Inoltre, un grande pregio di questo pesce è di essere quasi completamente privo di lische, cosa che lo rende particolarmente adatto anche ai bambini. E poi, proprio perché così delicato e prelibato, questo pesce non necessita di particolari ingredienti o preparazioni sofisticate per essere cucinato. Infatti la ricetta che vi propongo è molto semplice e veloce ma esalta pienamente il gusto della rana pescatrice. Non aspettiamo oltre allora e vediamo insieme come prepararla.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione della rana pescatrice in padella
Innanzitutto preparate un po’ di farina in un piatto ed infarinate le code di rana pescatrice (che avrete precedentemente fatto scongelare a temperatura ambiente) premendo bene affinché la farina aderisca.
Poi mettete a scaldare un po’ di olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio in una padella ed aggiungete anche le olive snocciolate e la salvia. Dopo qualche minuto, mettete nella padella anche le code di rana pescatrice infarinate, salate e fatele rosolare da entrambi i lati.
Quando avranno preso colore, con la fiamma alta, sfumate con il vino bianco, una volta evaporato l’alcool abbassate la fiamma e lasciate cuocere per altri 10 minuti circa: la vostra rana pescatrice è pronta, servitela calda o tiepida.
Note
Conservazione della rana pescatrice in padella
Poiché è stato usato pesce congelato, vi sconsiglio di conservarlo: è preferibile consumarlo al momento.
Consigli
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Dosi variate per porzioni