Ingredienti:
500g. di pennette o altra pasta cortai
500 g. pomodorini
2 zucchine
Aglio, olio evo, sale
Olio di arachidi per friggere
Olive nere denocciolate
Procedimento:
Far imbiondire uno spicchio d’aglio in un po’ di olio evo, unire i pomodorini lavati e tagliati a metà, salare. Dopo 10 minuti aggiungere le olive nere, cuocere altri 10 minuti.
A parte pulire la zucchina e tagliarla a fettine sottili friggerla in abbondante olio di arachidi.
Lessare la pasta e unirla ai pomodorini. Per ultimo mettete la zucchina croccante. Una bontà. Buon appetito!