Valeriana con pere noci e pecorino fresco, un’insalatina fresca fresca e deliziosa, perfetta come piatto unico vegetariano, magari accompagnata da una fragrante focaccia, oppure come contorno sfizioso.
Ingredienti
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100 g Valeriana (songino)
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2 Pere coscia
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4 Gherigli di noci
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50 g pecorino fresco
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q.b. Sale
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Olio extravergine d'oliva
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q.b. Aceto di mele
Preparazione
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Per realizzare l’insalata di Valeriana con pere noci e pecorino fresco, è necessario che per prima cosa laviate la valeriana, io solitamente trovo solo quella imbustata, ma per precauzione, la passo velocemente sotto l’acqua corrente e faccio fare qualche giro nella centrifuga.
Successivamente, pelate le pere e tagliatele a dadini. Riducete a cubetti anche il pecorino, quindi aprite le noci e mettete tutto in un’insalatiera.
Infine, condite con ‘olio, il sale e l’aceto, quindi servite.