Le pizzette del forno rosse al pomodoro con il bordino leggermente bruciacchiato, quanta bontà e quanti ricordi, non è vero? Io le mangiavo sempre quando ero ragazzina, la mia merenda preferita a scuola. Le preparo spesso e ne faccio scorta in congelatore per non correre sempre dal fornaio e sono ottime anche merenda. Le ho preparate con il mio infallibile impasto per pizza con 1 kg di farina che riesce sempre a tutti.
Provatele perché sono buonissime!
Monica
Provate anche:
Ingredienti
Per l’impasto
Per la salsa al pomodoro
Strumenti
Come Preparare le pizzette rosse del forno
Versate la farina per pizza o Manitoba in una ciotola insieme al lievito disidratato allo zucchero e all’acqua a temperatura ambiente o tiepida. Potete usare anche metà farina Manitoba e metà farina per pizza.
Iniziate ad amalgamare gli ingredienti con una forchetta, quindi aggiungete l’olio e continuate ad amalgamare bene con la forchetta dopodiché poi passate alle mani mischiando bene tutti gli ingredienti.
A questo punto aggiungete il sale e continuate a mescolareenergiacmente con le mani.
Trasferite l’impasto sul piano da lavoro, impastate fino a ottenete un impasto liscio ed omogeneo. Lavorate l’impasto energicamente e formate delle pieghe ripiegando più volte i lembi su stessi. Quindi pirlate l’impasto che consiste nel tirare la palla verso di voi massaggiandola alla base per ottenere una palla omogenea.
Mettete l’impasto nella ciotola, coprite con un pellicola trasparente e un canovaccio pulito.
Accendete il forno e scaldatelo per 10 minuti a 50 gradi, quindi spegnete lasciando la luce accesa. Mettete l’impasto a lievitare fino al raddoppio, ci vorranno circa un paio di ore.
Quando l’impasto è raddoppiato, mettetelo sulla spianatoia e dividetelo con il tarocco in 16 palline: Fatele lievitare per 1 ora coperte da un canovaccio.
Quando le palline sono lievitate, stendetele con le mani formando dei dischetti e sistemateli nella teglia oliata.
Mettete sopra le pizzette la salsa al pomodoro condita con sale olio, origano o rosmarino e cuocetele per 15 minuti in forno preriscaldato al massimo dei gradi. Il mio forno arriva a 250° se avete la modalità pizza, potete utilizzare quella.
Sfornate le pizzette e servite.
Le pizzette si conservano un giorno a temperatura ambiente ma io vi consiglio di preparale e mettetele in freezer nei sacchetti di plastica e utilizzarle al momento. Se avete la friggitrice ad aria le potete scaldare a 200° in appena 4 minuti.
Dosi variate per porzioni