Insalata di farro pomodorini e feta, perfetta con l’arrivo della bella stagione. Come tutti i piatti freddi, oltre ad essere pratici, possono essere preparati anche con largo anticipo. Come quest’Insalata di farro pomodorini e feta, veramente gustosa. Ve la propongo in due varianti, con aglio e senza. Potete servirla sia come primo piatto, sia come antipasto, è ottima per i buffet estivi. Seguitemi che vi racconto come la preparo.
Ingredienti
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300 g Farro perlato
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80 g olive verdi o nere
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200 g Pomodorini
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200 g Feta
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q.b. Origano
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1/2 spicchi Aglio (facoltativo)
Preparazione
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Per realizzare l’Insalata di farro pomodorini e feta, per prima cosa, fate un controllo visivo del farro per vedere se ci sono nascosti dei sassolini, e nel caso eliminateli.
Poi sciacquate sotto l’acqua corrente e mettete a cuocere per circa 35/40 minuti in acqua salata.
Intanto lavate e asciugate i pomodorini, poi tagliateli a pezzetti, se preferite privateli dei semi. Tagliate la feta a pezzettini, così pure l’aglio, dovete ridurlo in pezzettini minuscoli.
Quando il farro è cotto, scolatelo e fatelo raffreddare. Infine mettete tutto in un recipiente ed unite tutti gli ingredienti, poi condite con olio e sale una spolverata di origano.
Coprite con della pellicola trasparente e ponete in frigo fino al momento di servire.