Crostata con ricotta e marmellata

Per realizzare la Crostata con ricotta e marmellata, per prima cosa. dovete preparare la pasta frolla, io ho utilizzato quella all’olio, QUI trovate la ricetta e non necessita di riposo, per cui la potete utilizzare subito. Se invece volete usare quella classica, la trovate QUI. Date un’occhiata anche a questa raccolta di pasta frolla che trovate QUI.

Quando la frolla è pronta, stendetela ad uno spessore di 4/5 millimetri, quindi rivestite lo stampo imburrato e infarinato e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

A parte, preparate la crema di ricotta, mescolando quest’ultima con lo zucchero e versatela nello stampo, livellate e coprite con la confettura di mirtilli (o la vostra preferita).

Decorate la superficie con delle striscie di pasta frolla, io ho optato per un classimo motivo a losanghe.

Infornate a 180°, a forno caldo, per circa 25/30 minuti. Dopo circa 10 minuti, aprite il forno e coprite con un foglio di alluminio fino al termine della cottura. Questa semplice operazione, oltre a non far scurire la superficie della frolla, manterà intatta la confettura, evitando il formarsi di tutte le bollicine che di solito provoca il calore.

Per questa ricetta ho usato la confettura Fiodifrutta ai mirtilli neri di bosco di Rigoni di Asiago.

Ricetta redatta in colaborazione con Rigoni di Asiago.

Infine, sfornate e lasciate raffreddare completamente la Crostata con ricotta e marmellata.