Crostata con ricotta e marmellata, una vera golosità da offrire ai vostri ospiti. Facile da preparare e delicata nel gusto. Io ho scelto la confettura di mirtilli, che amo particolarmente e una crema di ricotta pronta in 1 minuto. L’anno scorso l’ho sperimentata anche con una coulis di ciliegie e fu un vero successo, ve le consiglio entrambe, non ve ne pentirete. Ma ora vediamo, come ho prepato la Crostata con ricotta e marmellata.
Ingredienti
- 300 gfarina 00
- 100 gburro
- 80 gzucchero
- 2uova (medie)
- 1 pizzicosale
- 1/2limone (la buccia grattugiata)
Per la farcitura
- 250 gricotta (io vaccina)
- 2 cucchiainizucchero a velo
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
Per la decorazione
- q.b.zucchero a velo
Preparazione
Per realizzare la Crostata con ricotta e marmellata, per prima cosa, dovete preparare la pasta frolla, quindi mettete il burro freddo a pezzetti in una ciotola con lo zucchero la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e mescolate bene. Aggiungete la farina e il lievito e lavorate velocemente senza scaldare troppo il burro. Formate un panetto, appiattitelo e avvolgetelo nella pellicola. Fate riposare in frigo almeno mezz’ora.
Quando la frolla è pronta, stendetela ad uno spessore di 4/5 millimetri, quindi rivestite lo stampo imburrato e infarinato e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
A parte, preparate la crema di ricotta, mescolando quest’ultima con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia e versatela nello stampo, livellate e coprite con la confettura di frutti di bosco o quella che preferite o in alternativa una coulis di frutta.
Decorate la superficie con delle striscie di pasta frolla, io ho optato per un classico motivo a losanghe e con la frolla avanzata ho fatto un motivo con dei cuoricini. Perfetta sia per la Festa della Mamma che per san Valentino.
Infornate a 180°, a forno caldo, per circa 25/30 minuti. Sfornate e lasciare raffreddare, sformate su un piatto e decorate con zucchero a velo.
Note
Consigli: La Crostata con ricotta e marmellata, dev’essere conservata per 2/3 giorni in frigo. Potete sostituire la confettura con la vostra preferita e se volete potete preparare la vostra preferita, QUItrovate una piccola raccolta di confetture e marmellate fatte in casa. Vi piacciono le mie ricette? Allora seguitemi sul vostro social network preferito! 🙂 Mi trovate su Instagram Pinterest Google+ Youtube Twitter o sulla mia pagina Facebook per non perdere nessuna novità!!