Occorrente per 4 persone:
- 250 g di Bulgur di mais (del tipo che si cuoce in 10 minuti)
- 40 g di songino (potete sostituirlo con rucola)
- 100 g di Emmental morbido e dolce
- 80 g di olive nere
- 1 pomodoro rosso e sodo
- sale q.b.
- olio EVO q.b.
Preparazione:
Lessate il Bulgur in acqua salata per il tempo indicato nella confezione. Io ho usato un tipo che si cuoce in 10 minuti. Scolate e lasciate raffreddare. Nel frattempo tagliate a dadini l’emmental e a rondelle le olive. Lavate ed asciugate il songino. Lavate e asciugate il pomodoro e tagliatelo a dadini. A questo punto trasferite tutti gli ingredienti in un insalatiera e condite con un filo di olio e regolate di sale.
