Bruschettine con datterini e basilico, quelle che quando le metti in tavola spariscono in un attimo e ti chiedi come mai non ne hai preparate il doppio. Succede puntualmente, le preparo e loro si dissolvono, come per magia. Eppure sono di una semplicità unica che non intendevo nemmeno pubblicarne la ricetta, ma ogni volta mi viene chiesto come le preparo. Così eccomi qui a raccontarvi come le realizzo.
Ingredienti
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10 Crostini di pane
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250 g Pomodorini datterini
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1 spicchio Aglio
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1 ciuffo Basilico
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per le Bruschettine con datterini e basilico, potete utilizzare dei crostini o delle fette di pane, anche raffermo, in questo caso, tostatelo al forno e lasciatelo raffreddare.
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Intanto lavate e asciugate i datterini, poi tagliateli a quarti e riduceteli a pezzetti.
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Metteteli in un recipiente a macerare per almeno mezz’ora conditi con olio, sale e del basilico tritato.
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Infine, con un cucchiaio adagiate il composto sopra le bruschettine, sia esse di pane tostato o per fare prima quelle già pronte. Raccogliete il liquido che si è formato dal macero dei pomodorini e versatelo sopra i crostini in modo che penetri all’interno. Impiattate, decorate con qualche foglia di basilico fresco e servite le Bruschettine con datterini e basilico.
Note
Consiglio:
Potete preparare le bruschette con un pò di anticipo e tenerle in frigo coperte con della pellicola trasparente ma evitate di mettere il liquido del macero altrimenti rischiate di farle ammorbidire troppo e si romperanno mentre le servite. Tenetelo da parte e versatelo pochi minuti prima di servire in questo modo i crostini rimarranno friabili evitando spiacevoli inconvenienti. 😉
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