Oggi prepariamo una torta morbidissima senza lattosio, tanto golosa anche senza burro ne latte. Se avete un bel barattolo di pesche sciroppate nella credenza, provate questa deliziosa torta, ma potete utilizzare anche pesche fresche se preferite o altra frutta a vostro piacere. Al posto del burro utilizziamo solo 40 g di olio di semi di girasole e al posto della farina bianca usiamo solo 100 g di semola rimacinata. L’impasto si prepara in pochi secondi con pochi e semplici ingredienti, si affondano le pesche a spicchi e via in forno. La caratteristica di questa torta alle pesche è, oltre alla morbidezza e il sapore rustico, una superficie croccante davvero invitante.
Ricetta Cookidoo personalizzata per noi e voi, fa parte di @fattoincasadabimby
Ingredienti
* se utilizzate delle pesche sciroppate considerate 1 barattolo grande (570 g / sgocciolate 380g)
Torta alle pesche sciroppate morbidissima
Strumenti
Preparazione
con Bimby
Torta alle pesche sciroppate morbidissima
Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una tortiera a cerniera di 20 cm di diametro con carta forno. Lasciarlo da parte
Mettere nel boccale 100 g di zucchero, 50 g di mandorle e la scorza di un limone, polverizzare: 10 secondi a velocità 10. Riunire sul fondo con la spatola
Aggiungere 100 g di semola rimacinata, 40 g di olio, 3 uova, mezza bustina di lievito e mezzo cucchiaino di bicarbonato. Mescolare 1 minuto a velocità 4. Trasferire l’impasto nello stampo preparato. Posizionare le fette di pesca a raggiera sulla superficie, premendole leggermente nell’impasto.
Cospargere sulla superficie 20 grammi di zucchero e 20 grammi di mandorle a granella grossolana.
Cuocere in forno caldo per circa 35 minuti a 180 gradi.
Controllare la cottura della torta effettuando la prova stecchino: se lo stecchino uscirà asciutto, significa che la torta è cotta. Prelevare lo stampo dal forno e lasciare raffreddare la torta per circa 10 minuti, poi sformarla con cautela, è molto morbida fare attenzione a non romperla
La torta è pronta ! Sofficissima e ricca di buono sapori
Conservazione
La torta alle pesche si conserva morbidissima fino all’ultima fetta, protetta da una campana di vetro
Domande e Risposte
Non ho la semola rimacinata, come posso sostituirla?
Puoi utilizzare la classica farina tipo 00 / 0
Posso utilizzare delle pesche fresche al posto delle sciroppate ?
Certamente, puoi utilizzare stesso peso di pesche fresche e mettere gli spicchi a raggiera sulla torta prima della cottura
Questa torta si può fare anche con altri tipi di frutta ?
Si, puoi farla con qualsiasi altra varietà fi frutta, sia sciroppata che fresca
Posso usare olio di oliva al posto dell’olio di semi?
Si, ma tieni conto della pesantezza dell’olio, casomai invece di 40 g puoi metterne 30 g
Posso sostituire le mandorle con altra frutta secca?
Si, al posto delle mandorle puoi utilizzare noci, nocciole, pistacchi, anacardi, pinoli, arachidi non salate
Non ho il Bimby, ma questa torta mi piace molto, come posso prepararla?
Puoi utilizzare le fruste elettriche, naturalmente in questo caso dovresti scegliere uno zucchero a velo al posto di quello semolato e una farina di mandorle al posto delle mandorle. Il limone lo puoi grattugiare con una semplice grattugia a mano.
Se voglio usare lo stampo a ciambella che dimensione deve avere?
2 cm in più della tortiera che misura 20 cm di diametro, quindi più o meno 22 cm
Dosi variate per porzioni
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