Babà al rhum panna e frutti di bosco
Per una bella festa in famiglia o tra amici, questo babà al rhum panna e frutti di bosco farà contenti proprio tutti! sia per l’aspetto che per il suo sapore!
Procuratevi una bella teglia con il buco centrale e i bordi alti! con i bordi ondulati rimane ovviamente più bello!
INGREDIENTI per un Babà al rhum panna e frutti di bosco:
250 g di farina 00
4 uova
90 g di burro fuso
1 pizzico di sale
1 cuc di zucchero
limone grattuggiato
25 g di lievito di birra sciolto in 2 dita di latte tiepido (mi raccomando non bollente)
PER LA BAGNA:
Acqua
Zucchero
Rhum
PER LA DECORAZIONE:
500g di panna da montare
due cucchiai di zucchero
frutti di bosco
PREPARAZIONE
Fate sciogliere il lievito di birra nel latte caldo.
Impastare tutti gli ingredienti insieme nella planetaria con la frusta, dove lascerete lievitare l’impasto per almeno un’ora.
Lavoratelo per altri 3 minuti.
Imburrate e cospargete di pangrattato lo stampo e lasciate lievitare per un’altra ora a temperatura ambiente.
Infornate in forno gia’ caldo a 170gradi per circa 40 minuti con forno ventilato.
Una volta sfornato, lasciate raffreddare e togliete dallo stampo capovolgendolo su un vassoio.
Preparate la bagna: fate bollire in un pentolino: acqua zucchero rhum, assaggiate e aggiungete gli ingredienti a seconda dei vostri gusti. Non siate avari, perche’ i baba’ assorbono tantissimo liquido.
L’ideale sarebbe bagnare il babà ancora tiepido con lo sciroppo freddo per farlo assorbire meglio.
Tenete conto che vi servirà ancora sciroppo quando andrete a servirlo.
Montate la panna fresca fredda con due cucchiai di zucchero.
Con una sac a poche decorate i bordi del babà già posto sul vassoio da portata e riempite il centro di panna montata e frutti di bosco.
Conservate in frigorifero, e al momento di servire, tagliate le fette di babà con dello sciroppo al rhum e una cucchiaiata di panna e frutti di bosco.
