#funghi Archives - Cuore e mente* Heart and Mind

Hamburgher vegetariani ai funghi champignon

Secondi piatti23 Settembre 201423 Settembre 2014 Mente e cuore. Mind and heart

Invece di fare i soliti hamburgher di carne potete preparare dei deliziosi hamburgher di funghi.

Chi é vegetariano li adorerá e chi ama la carne li apprezzerá visto il sapore ricchissimo.

Invece di pagare al supermercato per prodotti cari , li potete fare voi, sono veloci , semplici e si possono congelare.

Ingredienti per 5 o 6 hamburgher medi

800 grammi di funghi champignon

1 carota

1 cipolla

1 uovo ( potete evitarlo se vegani)

90 grammi di pane grattato ( o quanto basta perché il composto sia omogeneo)

sale a gusto

pepe

olio di oliva

Preparazione

Lavate accuratamente i funghi e pelate cipolla e carota. Tritate finemente cipolla e carota, tagliate a lamine i funghi togliendo i gambi Satate in padella con un filo d’olio il tutto. Lasciate raffreddare. Collocate in un contenitore il composto e frullate aggiungete un uovo, pepe e sale e pane grattato. Ammalgamente finché risulti compatto, formate degli hambugher.Potete giá usarli o congelarli a vostro piacimento.

Crocchette di risotto ai funghi

Antipasti e finger food, Secondi piatti21 Marzo 201421 Marzo 2014 Mente e cuore. Mind and heart

Vi ha avanzato del risotto di funghi? Nessun problema ecco una semplice e deliziosa ricetta per ricavare delle crocchette e non buttare neanche un chicco!

Ingredienti

Risotto ai funghi avanzato

(ricetta # risotto ai funghi champinon# : http://blog.giallozafferano.it/rafisa/risotto-ai-funghi-champinon/)

1 uovo

pane grattato

una patata grande

prezzemolo

sale un pizzico

misto pepe (rosso,verde,nero,bianco)

100 grammi formaggio grattuggiato

100 grammi formaggio spalmabile

Preparazione

Pelate e bollite la patata , fatela a puré.Prendete il risotto avanzato e mettetelo in un recipiente,unite l’uovo, il pan grattato, la patata in puré, il sale ,pepe,i formaggi ,il prezzemolo.Mescolate il composto

In un piatto mettete del pane grattato , prendete l’impasto formate delle palline e passatele nel pan grattato.

Per cuocerle mettete un po’ d’olio nella padella e cuocetele fino a rosolarle.

Accompagnate il piatto con verdure e hamburgher fatti in casa.

Mini Croquetas de setas – Mini Crocchette ai funghi # vegan

Antipasti e finger food, Ricette spagnole- recetas españolas11 Febbraio 2014 Mente e cuore. Mind and heart

Buon giorno, oggi vi voglio sottoporre la ricetta di deliziose e simpatiche crocchettine multiformi. Le croquetas de setas o de bolets in Spagna sono molto utilizzate come finger food e aperitivi nelle feste, nei banchetti di matrimonio , insomma nei vari eventi .

Direi che in in quanto a funghi anche l’Italia ha una grande tradizione. L’odore di queste crocchette ,mi fa pensare ai funghi porcini e alle belle vallate italiane,Io ve le propongo con una ricetta #vegan, ottima sostituzione alla carne. Le presento con forme differenti, stelle,cuori e sfere, adatte come antipasto per aprire una cena romantica o in famiglia, Puó essere una buona idea per fare avvicinare i piú piccoli ai funghi.

Ingredienti per 15 mini crocchette

500 grammi di funghi champignon

80 gr di farina

1 cucchiaio di margarina

80 ml di latte

80 gr di pane grattuggiato e prezzemolo tritato

sale un pizzico

pepe nero un pizzico

Preparazione

Prendete i funghi ,tagliate la parte estrema del gambo, lavateli accuratamente, tagliateli a fettine, Collocate olio estravergine (un filo in padella) , versate i funghi e iniziate a cuocerli.A cottura finita ,aggiungete la margarina , la farina, il pane grattuggiato e il latte , il sale e il pepe e iniziate a mescolare. Fatto questo collocate il composto in recipiente e iniziate a passarlo con il mixer, Naturalmente se dovesse risultare poco sodo,potete aggiungere una spruzzata di pane grattuggiato.

Formate quindi le vostre crocchette della forma che piú vi piaccia.

Passatele in pane grattato, friggetele in abbondante olio caldo di girasole. Passatele in carta assorbente e impiattate.

[banner network=”altervista” size=”468X60″]