Salsa verde
La salsa verde, chiamata anche bagnet verd in piemontese è, appunto, una salsa tipica del Piemonte, ma preparata in buona parte del Nord Italia, specie nel periodo di Natale, adatta per accompagnare tutti i tipi di carne lessa (il bollito), specie la lingua di vitello o il pesce. E’ una…
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Canederli
I canederli, in tedesco chiamati knödel, sono un piatto tradizionale della cucina tedesca, austriaca, trentina ed altoatesina che io ho avuto modo di conoscere, di apprezzare e di assaggiare tutte le volte che sono andata in vacanza al lago di Carezza. I canederli sono dei grandi gnocchi, tradizionalmente a base…
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Pancotto con le cime di rapa,ricetta tradizionale
Oggi voglio proporvi il pancotto con le cime di rapa, una ricetta tipica pugliese, la mia terra. La cima di rapa è largamente utilizzata ed è molto diffusa nella cucina tradizionale meridionale, in particolare in quella pugliese. Viene consumata cotta e rappresenta l’ingrediente principale di numerosi piatti tipici della cucina pugliese,…
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