Come vedete, sto pubblicando solo oggi, dopo un piccolo periodo di assenza, e in successione, parecchie ricette. In questi mesi sono stata poco bene e, visto che “le disgrazie non vengono mai sole”, anche il mio pc si è esso…
In prossimità delle feste di Pasqua la mia cara nonna preparava sempre un sacco di cose…ovviamente buonissime! Primo piatto, difficilissimo ma di grande tradizione, è la “coratella d’abbacchio” : interiora miste, o frattaglie, dell’agnello: cuore, fegato, polmoni reni…cucinate con una…