Se dico … pasta e fagioli con nduja e cime di rapa non vi metto l’acquolina in bocca?
Un ghiotto condimento a base di pomodorini, fagioli cannellini e cime di rapa avvolgerà la pasta con la sua irresistibile cremosità. Io ho utilizzato i cavatelli che si confonderanno quasi con i fagioli.
La nduja (un insaccato morbido tipico calabese) donerà quel sapore leggermente piccante che stuzzicherà il palato e l’appetito.
Pe cui, se il piccante è la vostra passione, questo primo piatto semplice e saporito diventerà il vostro preferito. Prepararlo è proprio semplicissimo!
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Ingredienti
Passaggi
Iniziamo la preparazione di pasta e fagioli con nduja e cime di rapa.
Mettiamo sul fuoco una pentola colma d’acqua ed aspettiamo che arrivi a bollore.
Frulliamo metà dei fagioli cannellini con un pizzico di sale, un pò d’olio e mezzo mestolo di aqcua calda.
Dovremo ottenere una crema.
Teniamola da parte.
Facciamo rosolare due spicchi d’aglio con la nduja ed un filo d’olio.
Dovrà sciogliersi lentamente ed a fuoco basso.
Aggiungiamo i pomodorini e proseguiamo la cottura per qualche altro minuto.
Uniamo i restanti cannellini, un pizzico di sale ed un mestolo di acqua calda.
Proseguiamo la cottura a fiamma dolce.
Appena l’aqcua bolle saliamola e cuociamo le cime di rapa (precedentemente pulite).
Dopo circa 1 minuto dalla ripresa del bollore uniamo anche la pasta.
Io ho utilizzato i cavatelli, quelli secchi.
Consiglio: se utilizzate pasta fresca aggiungetela dopo circa 5 minuti di cottura delle cime di rapa.
Poco prima di scolare la pasta, alziamo la fiamma sotto la padella con il condimento che dovrà essere ben calda.
Eliminiamo l’aglio ed uniamo la crema di fagioli ed un mestolo di acqua di cottura.
Scoliamo pasta e cime di rapa.
Proseguiamo la cottura amalgamando il tutto fino a quando tutti gli ingredineti non saranno ben legati.
La pasta e fagioli con nduja e cime di rapa è pronta per essere gustata, cremosa, saporita e fumante.
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