Questo colorato piatto di pasta con pesce bianco e pomodorini sarà la ricetta perfetta per un pasto sano, leggero e dal gusto esplosivo.

Ho utilizzato i filetti di merluzzo surgelati, che molto spesso non attirano la nostra “voglia di qualcosa di buono”. Vi assicurò però che preparati cosi sono davvero gustosi e succulenti.

Potete ovviamente sostituirli con filetti di merluzzo fresco, baccalà dissalato, orata, spigola o rana pescatrice.

Un ghiotto condimento a base di pomodorini, olive, capperi, origano e tanto basilico avvolgerà la pasta con il suo irresistibile profumo. Ho utilizzato i mezzi paccheri rigati … perfetti per accogliere tutto il prelibato sughetto.

Preparate anche voi questo squisito primo piatto che combina velocità di preparazione e tanto gusto … sarà senza dubbio “amore al primo assaggio”.

Ecco le altre ricette da non perdere:

DifficoltàMolto facile
CostoMedio
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura25 Minuti
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

360 g mezzi paccheri (rigati)

300 g filetti di merluzzo (surgelati)

130 g pomodorini datterini arancioni

130 g pomodorini datterini rossi

70 g olive nere

2 cucchiai capperi sott’aceto

q.b. origano

q.b. basilico

q.b. sale

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. peperoncino

1 spicchio aglio

Passaggi

Iniziamo la preparazione della pasta con pesce bianco e pomodorini mettendo sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Aspettiamo che arrivi a bollore.

In una capiente padella facciamo rosolare uno spicchio d’aglio schiacciato (con lo schiaccia aglio) con un pò di peperoncino ed un pò d’olio.

Aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà, insaporiamoli con un pizzico di sale ed un pò di origano.

Facciamoli rosolare per qualche minuto.

Aggiungiamo i filetti di merluzzo (ancora surgelati) ed un altro pizzico di sale.

Aggiungiamo un pò d’acqua (circa 60 ml).

Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fiamma dolce per circa 4 minuti.

Giriamoli con dall’altro lato e proseguiamo la cottura per altri 4 minuti (sempre con il coperchio).

Consiglio: potete sostituirli con filetti di merluzzo fresco, baccalà dissalato, orata, spigola o rana pescatrice.

Appena l’acqua bolle saliamola e cuociamo la pasta (dovremo scolarla al molto dente, circa 4 minuti prima del tempo di cottura riportato sula confezione!)

Consiglio: io ho utilizzato i mezzi paccheri rigati, ma sono perfette anche le mezze maniche.

Dopo circa 8 minuti di cottura, trasferiamo i filetti di merluzzo in un piatto e schiacciamoli con una forchetta.

Rimettiamoli in padella ed aggiungiamo le olive, i capperi, un’altra manciata di origano ed abbondante basilico.

Prima di scolare la pasta aggiungiamo un mestolo abbondante della sua acqua di cottura nella padella con il condimento (che dovrà essere calda ed il sughetto dovrà bollire).