Oggi vi propongo un primo piatto goloso e cremosissimo: la mia pasta con peperoni, gorgonzola e rucola! Una ricetta semplice ma dal gusto deciso, perfetta per chi – come me – ama il gorgonzola.
La dolcezza dei peperoni si sposa alla perfezione con la sapidità del formaggio, mentre la rucola e un tocco di basilico aggiungono freschezza e profumo.
I mezzi paccheri saranno il formato di pasta perfetto per raccogliere tutto questo prelibato condimento.
Preparatelo … è uno di quei piatti che fanno venire l’acquolina solo a guardarli… e ancora di più a mangiarli!
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Ingredienti
Passaggi
Iniziamo la preparazione della pasta con peperoni gorgonzola e rucola.
Dopo averli puliti eliminando semi e filamenti interni tagliamo i peperoni a cubetti.
In una capiente padella facciamo rosolare una cipolla rossa tritata molto finemente con un po’ d’olio.
Potete sostituirla con uno spicchio d’aglio.
Uniamo i peperoni e lasciamo cuocere per circa dieci minuti a fuoco dolce, girando di tanto in tanto.
Uniamo la passata di pomodoro, un goccio d’acqua e regoliamo di sale.
Lasciamo cuocere per altri 10 minuti circa a fuoco molto basso.
Per la crema di gorgonzola: in un pentolino uniamo il gorgonzola ed un po’ di latte (o panna fresca liquida).
Lasciamo sciogliere sul fuoco a fiamma bassa, girando di tanto in tanto.
Appena l’acqua bolle saliamola e cuociamo la pasta.
Poco prima si scolarla aggiungiamo un mestolo della sua acqua di cottura nella padella con il condimento che dovrà essere ben calda.
Scoliamo la pasta molto al dente e proseguiamo la sua cottura con i peperoni fino a quando tutti i liquidi non inizieranno ad asciugarsi.
Uniamo la crema di gorgonzola e proseguiamo la cottura per altri pochi istanti.
Fuori dal fuoco aggiungiamo il formaggio grattugiato, un po’ di basilico ed una manciata di rucola.
Amalgamiamo per legare tutti gli ingredienti.
La mia pasta con peperoni gorgonzola e rucola è pronta per essere gustata super cremosa e saporita.
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