Questo goloso piatto di pasta con salsiccia e gorgonzola metterà l’acquolina al primo sguardo.
Un ghiotto condimento a base di pomodorini, salsiccia, cipolla rossa e gorgonzola avvolgerà la pasta con la sua irresistibile cremosità. Ad impreziosire il tutto ci saranno le note fresche e leggermente amarognole della rucola. Ho utilizzato le mezze maniche rigate … perfette per accogliere tutto il prelibato sughetto.
Già solo il profumo ed il suo aspetto invitante stuzzicherà il palato e l’appetito.
Preparate anche voi questo squisito primo piatto che combina velocità di preparazione e tanto gusto … sarà senza dubbio “amore al primo assaggio”.
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Ingredienti
Passaggi
Iniziamo la preparazione della pasta con salsiccia e gorgonzola.
Eliminiamo il budello dalla salsiccia.
Trasferiamola in una ciotola e condiamola con un filo d’olio.
Sgraniamola con le mani.
In questo modo sarà più semplice separarla perfettamente in padella.
Sminuzziamo grossolanamente la rucola.
Teniamola da parte.
In una capiente padella facciamo rosolare mezza cipolla rossa (tritata molto finemente) con un goccio d’olio.
Aggiungiamo la salsiccia.
Io con le mani la separo e la aggiungo a piccoli mucchietti.
Facciamola cuocere, sgranandola ulteriormente con un cucchiaio, fino a quando non inizierà a dorarsi.
Sfumiamo con un goccio di vino bianco e lasciamo evaporare.
Uniamo i pomodorini tagliati a metà.
Facciamoli cuocere per qualche minuto, rimestando spesso.
Uniamo anche la passata di pomodoro, una tazzina d’acqua, un pizzico di sale ed un po’ di pepe.
Amalgamiamo bene il tutto.
Lasciamo cuocere a fiamma dolce per circa 10 minuti.
Appena l’acqua bolle saliamola e cuociamo la pasta.
Io ho utilizzato le mezze maniche rigate.
Qualche minuto prima di scolare la pasta aggiungiamo il gorgonzola e mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta.
Io ho utilizzato gorgonzola dolce.
Lasciamolo sciogliere a fuoco basso, rimestando spesso fino ad amalgamarlo perfettamente al condimento.
Prima di scolare la pasta aggiungiamo un mestolo della sua acqua di cottura nella padella con il condimento.
Uniamo la pasta e mantechiamola fino a legare perfettamente tutti gli ingredienti.
Spegniamo il fuoco ed aggiungiamo la rucola tritata ed un abbondante manciata di formaggio grattugiato.
Amalgamiamo bene il tutto.
La pasta con salsiccia e gorgonzola è pronta per essere gustata … cremosa, ghiotta e saporita!
Preparatela e vedrete che bontà!
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Isabel
Dosi variate per porzioni