Questa ghiotta insalata di pollo è la ricetta perfetta per l’estate.
Con l’arrivo del caldo, infatti, viene proprio voglia di gustare piatti leggeri e nutrienti le insalate sono le regine della tavola.
Il pollo sarà avvolto da una speciale e golosa salsa a base di yogurt greco e salsa barbecue. Non potete capire che bontà!
Verrà accompagnato da una coloratissima e fresca insalata in cui faranno capolino lattuga, carote, mais, olive, peperone, ravanelli e avocado.
Preparatela e lasciatevi deliziare dal suo vortice di sapori e colori! Sarà la ricetta perfetta per mangiare sano con gusto.
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Ingredienti
Per il pollo:
Per la salsa allo yogurt
Per l’insalata:
Passaggi
Iniziamo la preparazione dell’insalata di pollo.
In una casseruola uniamo: il petto di pollo (intero e senza pelle), le carote (pelate e tagliate a tocchetti), le coste di sedano, una cipolla sbucciata, un ciuffo di prezzemolo, una foglia di alloro ed una manciata di sale.
Copriamo il tutto con acqua fredda (circa 1 lt e mezzo) e mettiamolo sul fuoco.
Lasciamo cuocere con il coperchio a fuoco basso per circa 1 ora e mezza dalla bollitura.
Prepariamo la salsa allo yogurt.
In un mixer uniamo: un cipollotto (sfogliato e tagliato a tocchetti), lo yogurt greco, un cucchiaio abbondante di salsa barbecue, mezzo cucchiaino di paprika affumicata, il succo di limone, l’olio ed un pò di sale.
Frulliamo per ottenere una salsa omogenea.
Trasferiamola in una ciotola capiente ed uniamo abbondante prezzemolo tritato e la scorza grattugiata di un limone.
Amalgamiamo bene il tutto.
Quando il pollo avrà terminato la cottura e si sarà raffreddato aggiungiamolo alla salsa sfilacciandolo.
Mischiamo in modo da condire il pollo con la salsa
Prepariamo l’insalata.
In un recipiente capiente uniamo: la lattuga sminuzzata, il mais (ben sgocciolato), le olive, le carote tagliate alla julienne, i ravanelli sminuzzati, mezzo peperone rosso (tagliato a piccoli cubetti) ed un avocado (sbucciato e tagliato a piccoli pezzetti).
Condiamo l’insalata con sale, olio e succo di limone.
Aggiungiamo il pollo a mucchietti sulla superfice.
L’insalata di pollo è pronta per essere gustata e sarà amore al primo assaggio.
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Isabel
Dosi variate per porzioni