L’insalata caprese è un must della cucina italiana. Un piatto molto semplice con i colori della nostra bandiera che si presta anche a tante varianti sfiziose.
Questa ricetta è infatti una mia rivisitazione golosa e saporita.
Le melanzane grigliate renderanno questo piatto ancora più ricco, fresco e sfizioso. In più ci sarà un frizzante condimento a base di cipollotto, capperi ed origano.
Sarà talmente buona che non riuscirete a smettere di mangiarla!
Ecco le altre ricette da non perdere
Ingredienti
Per condire:
Passaggi
Iniziamo la preparazione dell’insalata caprese sfiziosa occupandoci delle melanzane. Laviamole ed eliminiamo le estremità.
Tagliamole a fette tonde dello spessore di circa 1,5 cm.
Ungiamo la bistecchiera con un goccio d’olio e cospargiamola con un pò di sale grosso (servirà ad assorbire eventuali liquidi delle melanzane).
Quando sarà ben calda, grigliamo le melanzane, un pò alla volta, da entrambi i lati.
Massaggiamo le fette di melanzane grigliate con un goccio d’olio e disponiamole in un piatto da portata.
Sovrapponiamo la mozzarella tagliata a fette ed i pomodori.
Io ho utilizzato mozzarella di bufala ma è perfetta anche la mozzarella fior di latte.
Spolverizziamo i pomodori con un pizzico di sale e di pepe.
Prepariamo il condimento.
In una ciotola uniamo l’olio e l’aceto. Sbattiamo con una forchetta per legarli.
Aggiungiamo un cipollotto tritato molto finemente, prezzemolo tritato, una manciata di capperi, qualche foglia di basilco e di menta.
Mescoliamo e condiamo tutta la superfice dei pomodori.
La caprese sfiziosa è pronta.
Se utilizzate mozzarella di bufala va consumata subito altrimenti rilascerà troppi liquidi.
Se vi piacciono le mie ricette, venite a trovarmi sulla mia pagina
Facebook (cliccando qui) ,
su Instagram (cliccando qui),
su Pinterest (cliccando qui)
su TikTok (cliccando qui) su YouTube (troverete il mio canale cliccando qui)
Per tutte le altre ricette visitate il mio blog –> cliccando qui.
Dosi variate per porzioni