Vi avanzano delle patate lesse? Con pochi semplici ingredienti preparerete una ricetta che metterà l’acquolina al primo sguardo: frittata di patate e mozzarella.
Prepararla è semplicissimo: patate lesse sul fondo della teglia, mozzarella a fettine e una colata di uova sbattute con formaggio e prezzemolo.
Verrà cotta in forno per cui resta un po’ più leggera della tradizionale frittata in padella.
Dorata fuori, morbida e fondente dentro e con quel ripieno filante che farà venire voglia di tagliarla solo per assaggiarne un pezzettino… ma poi in un attimo… sparisce.
Questa ricetta me l’ha passata la mia mamma. Con pochi ingredienti che ha in casa riesce sempre a inventarsi ricette facili facili e golosissime. Forse è anche peggio di me 😀 ahahahah!
Preparartela già solo il profumino in casa che arriverà dal forno chiamerà tutti a tavola!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziamo la preparazione della frittata di patate e mozzarella.
Tagliamo le patate lesse a fette di circa mezzo centimetro.
Condiamole con sale, olio e origano.
Ungiamo una teglia con olio.
Io ho utilizzato una teglia antiaderente rettangolare 30×20 cm (in caso contrario foderatela con carta forno).
Spolverizziamo il fondo con un po’ di pangrattato e di formaggio grattugiato. Lucidiamolo con un pò d’olio
Disponiamo le patate una accanto all’altra fino a coprire tutto il fondo.
Consigli:
1. Se si dovessero rompere un po’ mentre le condite utilizzate i pezzetti per coprire gli spazi rimasti vuoti tra una patata e l’altra.
2. Prima delle patate potete aggiungere su fondo un po’ di cipolla. Io faccio così: la taglio a fette molto sottili e la cuocio prima in padella con un filo d’olio fino a farla ammorbidire un po’. La spargo sul fondo prima di aggiungere le patate.
Tagliamo la mozzarella a fettine sottili e sistemiamola sulle patate.
In una capiente ciotola uniamo le uova con un pizzico di sale.
Sbattiamole con l’aiuto di una forchetta.
Una volta ben amalgamate aggiungiamo: i formaggi grattugiati, il prezzemolo tritato e se vi piace un po’ di pepe.
Amalgamiamoli al composto.
Versiamo le uova nella teglia in modo che ricoprano patate e mozzarella.
Cuociamo la frittata di patate e mozzarella in forno preferibilmente ventilato preriscaldato a 180° C per circa 25 minuti.
Una volta pronta lasciamola stabilizzare una decina di minuti prima di gustarla calda e filante.
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