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Gnocchi al pesto di zucchine

Per un pranzo fresco e gustoso, puoi provare a cucinare gli GNOCCHI AL PESTO DI ZUCCHINE. La loro preparazione è semplice e veloce e ti permetterà di servire in tavola un primo piatto perfetto per la stagione più calda quando avrai la possibilità di trovare le zucchine di stagione e potrai così preparare un pesto dal sapore veramente unico.

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 800 gGnocchi di patate
  • 30 gmandorle sgusciate e pelate
  • 10 gPinoli sgusciati
  • 30 gParmigiano grattugiato
  • 1 spicchioAglio
  • 4Foglie di basilico
  • 20 gRicotta salata
  • q.b.Olio di oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

  1. 1. Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata nella quale farai cuocere gli gnocchi.

  2. 2. Mentre l’acqua andrà in ebollizione, taglia a tocchetti le zucchine e mettile nel recipiente di un frullatore.

  3. 3. Aggiungi nel recipiente anche le mandorle, i pinoli, l’aglio, il parmigiano, le foglie di basilico e la ricotta salata; poi, frulla tutto finemente.

  4. 4. Aggiungi al pesto anche il sale ed il pepe a tuo piacimento e poi con l’aiuto di un cucchiaio mischia bene il tutto aggiungendo l’olio a filo fino a quando il composto non prenderà una consistenza cremosa.

  5. 5. Quando l’acqua andrà in ebollizione, fai cuocere gli gnocchi che saranno pronti in pochissimi minuti; quindi scolali, versali in una bacinella e condiscili con il pesto. Amalgama bene il tutto e poi potrai servire in tavola i tuoi gnocchi al pesto di zucchine. Leggi anche: GNOCCHI ALLA SORRENTINAGNOCCHI CON SALMONE E POMODORINI.

Consigli

Se vuoi dare un tocco di sapore in più ai tuoi gnocchi al pesto di zucchine, puoi aggiungere nel pesto anche qualche fogliolina di menta. BUON APPETITO!!! Torna alla HOME PAGE per leggere tutte le ricette!!! Se cerchi altre ricette di primi piatti semplici e veloci clicca qui: RICETTE PRIMI PIATTI. Ti piacciono le mie ricette? Allora, segui PRONTI IN UN ATTIMO anche su Facebook per non perdere nessuna novità!!! CLICCA QUI e lasciate il tuo LIKE!!! GRAZIE!!!

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