Trofie cremose con gamberetti e zucchine

1. Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e quando l’acqua sarà in ebollizione fai cuocere le trofie che necessiteranno di circa 15 minuti per essere pronte.

2. Mentre l’acqua bolle e la pasta è in cottura, taglia le due zucchine alla julienne e mettile da parte. Poi pulisci i pomodorini e tagliali in 2 parti.

3. Poni sul fuoco una padella di medie dimensioni e fai scaldare un filo d’olio; quando l’olio sarà ben caldo fai rosolare i gamberetti per pochi minuti, fino a quando non inizieranno a dorarsi leggermente.

4. Appena i gamberetti saranno pronti, aggiungi nella padella anche le zucchine tagliate alla julienne, i pomodorini, il sale ed il  pepe a tuo piacimento; fai continuare la cottura ancora per un paio di minuti affinché anche le zucchine si ammorbidiscano.

5. A cottura della pasta quasi ultimata, metti nella padella anche la Philadelphia e falla struggere, se necessario, con un po’ d’acqua di cottura della pasta.

6. Quando la pasta sarà cotta, scolala e versala nella padella; fai amalgamare bene il tutto con un mestolo di legno e poi le tue trofie cremose con zucchine e gamberetti saranno pronte per essere servite in tavola. Leggi altre ricette di primi leggeri: COUS COUS DI VERDURE – GNOCCHI CON SALMONE E POMODORINI.