I Fagioli con pancetta sono un piatto semplice e povero, ma anche molto gustoso e adatto alle giornate fredde invernali. Vediamo cosa ci occorre per la preparazione dei Fagioli e pancetta.
Fagioli con pancetta
Ingredienti per 4 persone :
300 g di fagioli borlotti cotti
100 g di pancetta a dadini
100 g di polpa di pomodoro
1 carota media
1 costa di sedano
1 cipolla piccola
50 ml di vino rosso
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Procedimento:
Iniziate la preparazione dei Fagioli e pancetta con il tritare finemente la costa di sedano, la carota e la cipolla. Mettete a scaldare un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva in una padella antiaderente e una volta caldo metteteci dentro la pancetta affumicata e il trito di odori che avete preparato in precedenza. Unite anche il peperoncino e lasciate rosolare per qualche minuto. Potete aggiungere altre spezie come l’alloro o il rosmarino a secondo del vostro gusto. Rosolate la pancetta e le verdure fino a quando saranno dorate e sfumate con il vino rosso. Fate evaporare l’alcool del vino e aggiungete la polpa di pomodoro e 2 bicchieri di acqua. Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso. Aggiungete i fagioli borlotti lessi e il sale, lasciate cuocere per altri 15 minuti aggiungendo dell’acqua se necessario. Servite i Fagioli e pancetta caldi.
I Fagioli e pancetta sono un piatto che si può adattare anche come condimento per pasta, ottenendo e cosi si un classico della cucina italiana, il famoso pasta e fagioli. In alternativa come condimento per delle bruschette. I Fagioli e pancetta si possono conservare in frigo per 2-3 giorno cosi li potrete riutilizzare e proporre con delle ottime bruschette o perche mangiati cosi come piatto unico. In più il costo del piatto è bassissimo trattandosi di ingredienti cosi detti poveri ma garantiscono sempre un ottimo risultato .