Name: New York Cheesecake marmellata e arancia.
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g biscotti oro Saiwa senza glutine; 1 uovo intero; 150 g burro fuso; 1 cucchiaio cacao in polvere; 3 uova; 250 ricotta; 150 g mascarpone; 3 cucchiai da tavola zucchero semolato; 25 g Amido di mais; 1 Arancia grattugiata; 6 cucchiai da tavola confettura di fragole; Qualche pezzo di arancia

Ammetto di averla scoperta solo da qualche anno, ma è diventato uno dei miei preferiti la NewYork Cheesecake. Va fatta riposare in frigo per 4/6 ore almeno, quindi, potete prepararla la sera prima se volete servirla per pranzo. Perfetta per festeggiare un compleanno in estate, perche’ lasciata in frigo più a lungo, o da gustare per una serata tra amici in ogni stagione. Si tratta di una base biscottata, fatta di biscotti, uovo e burro, e una deliziosa crema di ricotta e mascarpone, stavolta aromatizzata con arancia grattuggiata, infornata per 30 minuti e decorata con confettura di fragole. La base di biscotti l’ho arricchita con un po’ di cacao in polvere. Ho usato una teglia a cerniera del diametro di 18 cm.Una volta cotta, divertitevi a decorarla con frutta fresca, scaglie di cioccolato, crema di cioccolato ecc.. e lasciatela in frigo per circa 4/6 ore almeno. Facile facile da preparare….allacciate il grembiule!!!

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

PER 6 /8 PERSONE.

PER LA BASE

250 g biscotti oro Saiwa senza glutine

1 uovo intero

150 g burro fuso

1 cucchiaio cacao in polvere

Per la crema

3 uova

250 ricotta

150 g mascarpone

3 cucchiai da tavola zucchero semolato

25 g Amido di mais

1 Arancia grattugiata

Per la farcitura

6 cucchiai da tavola confettura di fragole

Qualche pezzo di arancia

Strumenti

Teglia diametro 18cm, 2 ciotole, frullatore.

Passaggi

Preparate la base.

Riducete in polvere i biscotti, unite il fuso fuso, l’uovo intero e il cacao. Mescolate, mettete nella teglia e fate riposare in frigo 30 minuti.

Preparate la crema

Separate i tuorli e gli albumi. Questi ultimi montateli a neve a parte. In un’altra ciotola, con un frullatore mescolate la ricotta e il mascarpone, con lo zucchero.

Unite l’arancia grattuggiata, e gli albumi a neve. Mescolate senza smontare l’impasto.

Accendete nel forno 180 gradi statico, riprendete la base dal frigo e versateci la crema di ricotta e mascarpone. Fate cuocere 30 minuti.

Appena sarà pronta, sfornate, lasciate raffreddare 10 minuti prima di aggiungere la confettura di fragola, e se volete qualche fettina di arancia, e mettete a riposare in frigo per almeno 4/6 ore. Uscitela dal frigo pochi minuti prima di servirla. Va servita fredda.