Un dolcetto alle fragole semplice da preparare, ottimo per la merenda ma anche per il fine pasto, da servire tagliato a quadrotti, o come classica torta. I quadrotti alle fragole sono golosissimi, soffici e profumati al limone! Potete arricchire la superficie anche con delle mandorle a lamelle, se vi piacciono… provate questa ricetta, e fatemi sapere!
Ingredienti
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150-200 g Fragole
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2 Uova (grandi)
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90 g Burro (morbido)
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100 g Farina 00
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100 g Zucchero
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Scorza di limone
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4 g Lievito in polvere per dolci
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1 pizzico Sale
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Zucchero di canna (a piacere)
Preparazione
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Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi. Montate i rossi con lo zucchero, poi aggiungete il burro morbido a pezzettini, e fatelo amalgamare con le fruste, o in planetaria.
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Unite la scorza grattugiata di un limone e la farina setacciata insieme al lievito. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, e incorporateli all’impasto un po’ per volta, mescolando dal basso verso l’alto.
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Prendete uno stampo quadrato da 20 cm di lato, e foderatelo con carta da forno, oppure imburrate e infarinate.
Versate al suo interno l’impasto, livellandolo bene con una spatola. Dovrebbe risultarvi di uno spessore basso, circa un centimetro.
Lavate le fragole, asciugatele e tagliatele a fettine. Distribuitele su tutta la superficie del dolce, poi spolverizzate a piacere con poco zucchero di canna.
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Mettete la torta in forno statico a 180°, e fate cuocere per circa 25 minuti. I tempi possono variare a seconda del vostro forno, fate sempre la prova stecchino prima di spegnere.
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Lasciate raffreddare completamente, poi tagliate il dolce a quadretti. Se preferite, potete realizzarlo anche in una tortiera rotonda, da circa 22 cm di diametro.
Prima di servire, cospargete a piacere i quadrotti alle fragole con zucchero a velo. Se non li consumate in giornata, vi consiglio di conservarli in frigorifero.
Note
Provate anche la Torta alle fragole soffice, con mandorle nell’impasto!
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