Torta fluffosa al latte

Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve ben ferma. Conservateli in frigorifero fino al momento di utilizzarli.

All’interno di un’altra ciotola inserite i tuorli e lo zucchero. Mescolate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso.

Con le fruste in movimento aggiungete a filo prima l’olio di semi di girasole e poi il latte.

Unite la farina, il lievito e la vanillina. ( Potete sostituire la vanillina con un cucchiaino di estratto di vaniglia).

Mescolate bene il tutto con lo sbattitore elettrico.

Incorporate gli albumi. Incorporateli un pò alla volta. Incorporateli delicatamente con movimenti che vanno dal basso verso l’alto. State attenti a non smontare il composto.

Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella dai bordi alti. Mi raccomando lo stampo deve avere i bordi alti. Lo stampo deve essere da 26.

Se non avete uno stampo a ciambella a bordi alti potete inserire all’interno dello stampo una striscia di carta da forno per rialzare il bordo. Altrimenti utilizzate il vostro stampo e dimezzate le dosi.

Versate il composto all’interno dello stampo e infornate in forno caldo, statico a 150° per circa 45-50 minuti. Mi raccomando fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Sfornate, lasciate raffreddare all’interno dello stampo e poi estraetela. Se gradite spolverizzate con zucchero a velo.

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