Sformato di riso e patate

Pelate le patate. Sciacquatele sotto l’acqua corrente. Inseritele all’interno di una pentola, copritele con acqua fredda e accendete il fornello.  Dal bollore calcolate 10 minuti.

( Io ho utilizzato 5 patate, il peso da cotte è di circa 500 gr.)

Portate a bollore l’acqua. Salate. Lasciate cuocere il riso per i minuti indicati sulla confezione.

Tagliate le patate a fettine. Salatele. Tenetele da parte.

All’interno di una padella inserite 250 gr. di passata di pomodoro, un pizzico di sale, un cucchiaio d’olio e se gradite un po’ di origano. Accendete il fornello, e lasciate ristringere il sughetto. Ci vorranno circa 5 minuti.

Scolate il riso e inseritelo all’interno di una ciotola. Unite il sugo al pomodoro, parmigiano grattugiato a piacere, olive nere a pezzetti e mescolate. Il riso assumerà un colore leggermente rosato.

Prendete una pentola adatta alla cottura in forno. Io ho utilizzato uno stampo 30X25.

Rivestite lo stampo con la carta da forno.

Inserite metà del riso all’interno dello stampo. Schiacciatelo con un cucchiaio. Aggiungete dei pezzettini di scamorza affumicata e del parmigiano grattugiato.

( Potete sostituire la scamorza affumicata con la mozzarella).

Aggiungete il restante riso e livellate con un cucchiaio.

Ricoprite il riso con le fettine di patate. Aggiungete la restante scamorza affumicata e altro parmigiano.

Infornate in forno caldo, statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 15-20 minuti.

Servitevi pure.

Se ti piacciono i primi al forno potrebbero piacerti anche queste ricette:

• Pasta al forno con zucchine e pancetta
• Gratin di pasta allo speck
• Pasta al forno con broccoli e besciamella
• Pasta al forno con salsiccia e funghi