Riso con fagioli in scatola e pancetta. Un primo piatto semplice e veloce da preparare, ottimo sia caldo che freddo.
Il riso con fagioli in scatola è molto semplice da preparare. E’ una ricetta super veloce. Come vi dicevo è un piatto ottimo sia caldo che freddo. Se lo lasciate più brodoso infatti si rivelerà un primo caldo e cremoso. Se lo preferite freddo ad insalata vi basterà far ritirare tutti i liquidi.
E’ un piatto perfetto e ben bilanciato anche da portare fuori casa, infatti io l’ho preparato per mio marito che pranza spesso a lavoro.
Ma vediamo subito come preparare il riso con fagioli in scatola e pancetta.
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Ingredienti
Strumenti
Come preparare il riso con fagioli in scatola e pancetta
Sciacquate bene i fagioli e lasciateli scolare.
All’interno di una casseruola aggiungete l’olio, due cucchiaini di mix per soffritto e la pancetta. Lasciate rosolare leggermente per qualche minuto. ( Io ho utilizzato il mix per soffritto surgelato, ma potete utilizzare carote, sedano e cipolle fresche).
Unite i fagioli ben scolati.
Lasciate insaporire qualche istante, poi copriteli con dell’acqua.
Unite la passata di pomodoro.
Lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco vivo. ( Come vi dicevo nell’introduzione potete scegliere se preparare il sughetto più o meno asciutto). A fine cottura aggiustate di sale.
All’interno di un’altra casseruola portate a bollore l’acqua. Al bollore salate, poi aggiungete il riso. Lasciate cuocere il riso per i tempi indicati sulla confezione.
Scolate il riso e aggiungetelo al condimento. Mescolate.
Il piatto è pronto.
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Dosi variate per porzioni