Se cerchi un’idea per una cena senza troppi pensieri, che sia sana, nutriente ma con quel tocco sfizioso che conquista sempre. l’insalata di patate e merluzzo è la risposta definitiva.
E’ la classica ricetta furba: si prepara in pochi minuti, usa ingredienti che spesso abbiamo già in casa e unisce la delicatezza del pesce alla nota croccante dei sottaceti e delle olive verdi.
Perfetta da gustare tiepida o fredda, risolverà le tue serate con il minimo sforzo e il massimo della resa.
Provala e diventerà il tuo nuovo asso nella manica!
Ma vediamo subito come preparar l’insalata di patate e merluzzo.
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Ingredienti
Strumenti
Come preparare l’insalata di patate e merluzzo
Lava le patate, sbucciale e tagliale a cubetti. Mettile in una pentola con acqua fredda. Porta a bollore e, da quel momento calcola circa 15 minuti (fai la prova forchetta per verificarne la consistenza).
Scola le patate e mettile in una ciotola capiente. Lasciale raffreddare.
Una volta fredde, condisci le patate con un pizzico di sale e un giro generoso di olio extravergine d’oliva. Mescola delicatamente.
Aggiungi alle patate 3/4 cucchiai di insalata di sottaceti ben scolata e le olive verdi denocciolate. Mescola ancora.
In una padella, adagia i filetti di merluzzo ancora surgelati. Aggiungi un bicchiere d’acqua e falli cuocere così al naturale finchè non diventeranno teneri.
Scola il merluzzo dall’acqua di cottura in eccesso, spezzettalo grossolanamente con la forchetta e uniscilo nella ciotola delle patate. Dai un ultima mescolata leggera per amalgamare i sapori e porta in tavola!
Conservazione
L’insalata di patate e merluzzo si conserva in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico per 1-2 giorni al massimo.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare il pesce fresco al posto di quello surgelato?
Sì. Puoi usare i filetti di merluzzo fresco, nasello o anche filetto di branzino. I tempi di cottura in padella si ridurranno leggermente.
Non mi piacciono i sottaceti, come posso sostituirli?
Se non ami la nota agrodolce, puoi sostituire l’insalatina di sottaceti con dei pomodorini freschi a cubetti, dei capperi dissalati o semplicemente del prezzemolo tritato.
Dosi variate per porzioni
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