Pasta salmone e gamberetti. Ricetta primo di pesce veloce. Un primo piatto di pesce semplice e sfizioso. Un primo che piace a tutti. Se avete poco tempo a disposizione ma non volete rinunciare a un piatto gustoso, questa è la ricetta giusta. E’ un piatto sostanzioso e dal gusto delicato.
Per la preparazione ho utilizzato i gamberetti surgelati, ma potete utilizzare anche quelli freschi.
Per la preparazione ho utilizzato la passata di pomodoro, ma potete anche non usarla, o in alternativa aggiungere un cucchiaino di concentrato di pomodoro.
Ingredienti
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400 g Pasta
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q.b. Sale
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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150 g Salmone affumicato
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2 cucchiai Passata di pomodoro
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300 g Gamberetti
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1 Scalogno
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Mezzo bicchieri Vino bianco
Preparazione
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All’interno di una casseruola aggiungete l’olio e lo scalogno. Lasciate rosolare lo scalogno. Aggiungete i gamberetti (io ho utilizzato quelli surgelati). Lasciate cuocere i gamberetti a fuoco medio. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
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Aggiungete il salmone affumicato tagliato a listarelle sottili. Lasciate cuocere per pochi minuti. Deve risultare leggermente sfatto.
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Aggiungete la panna e la passata di pomodoro. Aggiustate di sale, e proseguite la cottura per un paio di minuti, o fino a quando gli ingredienti non risulteranno per amalgamati.
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Nel frattempo lasciate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e fatela saltare in padella con il condimento.
Servite subito.
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Note
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Per questa ricetta ho preso spunto qui