Filetti di merluzzo impanati e patate al forno

Prendete la patate, pelatele, lavatele e tagliatele a fette di circa un cm. Mettetele all’interno di una ciotola e ricopritele con acqua fredda. Lasciatele riposare per circa 30 minuti, in questo modo perderanno l’amido.

Trascorsa mezz’ora scolate le patate, inseritele all’interno di una pentola. Ricopritele d’acqua. Accendete il fornello e dal bollore calcolate 5 minuti.

Prendete i filetti di merluzzo, se utilizzate quelli surgelati lasciateli scongelare.

Sistemate i filetti di merluzzo all’interno di una pirofila e irrorateli con il succo di un limone, un filo d’olio e del sale. Se gradite potete aggiungere anche uno spicchio d’aglio.

Coprite la pirofila e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Trascorsi i primi 15 minuti girate i filetti di merluzzo.

Trascorso il tempo di riposo, togliete i filetti di merluzzo dalla marinatura.

Passateli velocemente prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Prendete una teglia da forno e rivestitela con carta da forno. Aggiungete un filo d’olio.

Disponete i filetti e tutto intorno le patate.

Aggiungete un altro filo d’olio e infornate in forno caldo, statico a 200°.

Lasciate cuocere per 15/20 minuti.

I filetti di merluzzo e le patate dovranno essere ben dorati.

Se cercate un altro secondo di pesce semplice e veloce, venite a scoprire la ricetta della coda di rospo con patate al forno. Per la ricetta clicca qui