Pasta alla cubana. Un primo piatto semplice e veloce da preparare. Un primo piatto condito con un sugo cremoso a base di funghi, prosciutto e pomodoro.
Per la ricetta ho preso spunto dal blog Cucina vista mare. Vi consiglio di sbirciare anche la sua versione. Cliccate QUI.
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Ingredienti
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320 g Pasta
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100 g Prosciutto cotto
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300 g Funghi
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300 g Pomodori
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250 ml Panna
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Prendete una padella antiaderente abbastanza capiente. Al suo interno inserite qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio. Appena l’aglio inizia a dorare aggiungete i funghi.
( Io ho utilizzato i funghi trifolati, ma potete utilizzare sia i funghi freschi che quelli surgelati. In questo caso il tempo di cottura da me indicato cambierà).
Lasciate insaporire i funghi per qualche istante.
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Pelate i pomodori e provateli dei semi. Tagliateli a pezzetti e aggiungeteli all’interno della padella. Lasciate cuocere per circa 10 minuti.
( Vi consiglio di utilizzare dei pomodori maturi e sodi. I pomodori sono facoltativi, se preferite potete anche non metterli).
Trascorsi 10 minuti regolate di sale.
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A questo punto aggiungete il prosciutto cotto a cubetti e la panna.
Amalgamate per qualche istante e spegnete il fornello.
( Se gradite potete aggiungere del prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino).
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Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e inseritela all’interno della padella con il condimento. Mescolate bene il tutto.
La pasta alla cubana è pronta.
Servire subito.
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Note
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