Polpettone alle zucchine – davvero tenero e molto gustoso, perfetto da servire in qualsiasi occasione, è molto facile da realizzare 😉
Il polpettone è un must della nostra cucina, io praticamente ci sono cresciuta con i polpettoni delle mie nonne, stra buoni ma che per quanto mi sforzi il loro sapore è irraggiungibile!
Come base ho utilizzato la ricetta di mia nonna e io ho aggiunto le zucchine per dare un tocco in più, anche se leggero 😋 non vi resta che provarlo!
Ingredienti
600 g carne macinata (mista)
1 uovo
1 zucchina
30 g pecorino (grattugiato)
20 g parmigiano grattugiato
5 cucchiai pangrattato senza glutine (Nutrifree)
q.b. prezzemolo tritato
q.b. sale
q.b. pepe
Mezzo cucchiaio succo di limone
Strumenti
Passaggi
– in una ciotola versate la carne macinata e aggiungete il parmigiano e il pecorino grattugiato, il pangrattato, l’uovo e condite con sale, pepe, olio, prezzemolo tritato e il succo di limone, date una bella mescolata con le mani amalgamando il tutto e se serve aggiungere un po’ di latte o del pangrattato in base a come risulta il composto;
– una volta ottenuto un impasto compatto e ben lavorabile aggiungete le zucchine e mescolate di nuovo incorporandole bene al polpettone;
– foderate una teglia con della carta da forno, oliate e disponete sopra l’impasto arrotolando formando il polpettone e versate un filo di olio;
– quando sarà pronto, sfornatelo e lasciatelo raffreddare un pochino prima di servire;
Alla prossima ricetta, Miki!🥰❤️
Dosi variate per porzioni
