Sbriciolata con confettura di pesche.
Il dolce abbraccio tra croccantezza e morbidezza. La consistenza croccante della frolla si sposa alla perfezione con il cuore morbido e succoso di pesche. Un dolce semplice, ma incredibilmente goloso, che sa di casa e di estate. Perfetto per ogni occasione, dalla colazione al fine pasto. Venite con me, che iniziamo subito a pasticciare!
Buona ricetta, Giusi.

Ingredienti per la sbriciolata con confettura di pesche

300 g Farina (Io ho utilizzato la farina di tipo 1)

80 g Zucchero semolato

2 uova

8 g lievito in polvere per dolci

40 g olio di semi

300 g confettura di pesche

Strumenti per la sbriciolata con confettura di pesche

Stampo per crostate 20/22 cm

1 Ciotola

Passaggi

In una ciotola capiente, unite la farina, lo zucchero e il lievito. Mescolate bene con una frusta. Fai un buco al centro e aggiungete le uova e l’olio. Iniziate a mescolare con una forchetta, poi lavorate l’impasto con le mani. Non dovete ottenere un panetto compatto, ma un composto sabbioso e a “briciole”. Se l’impasto dovesse risultare troppo secco, aggiungete uno o due cucchiai di acqua.

Rivestite una tortiera di 20-22 cm con carta forno. Versate circa due terzi delle briciole sul fondo e pressatele delicatamente con le dita per creare la base della torta. Distribuite la composta di pesche in modo uniforme. Coprite il tutto con le briciole rimaste.
Mettete la torta in forno statico preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 40 minuti, finché la superficie non sarà dorata.