Il plum-cake alla ricotta è un dolce morbido e umido al punto giusto, soffice ma non pastoso. Dal gusto delicato e genuino, conquista fin dal primo morso! A casa mia è andato letteralmente a ruba ed è l’ideale per la colazione o per la merenda di tutta la famiglia.
La bellezza di questa ricetta sta nella sua incredibile versatilità: è buonissimo gustato nella sua semplicità, magari con una generosa spolverata di zucchero a velo, ma si presta benissimo anche a essere arricchito con gocce di cioccolato nell’impasto o un pizzico di scorza di limone grattugiata per un profumo irresistibile.
Ma adesso venite con me, iniziamo subito a pasticciare!
Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per il plum-cake alla ricotta
Strumenti per il plum-cake alla ricotta
stampo da plumcake di 23 x 10 oppure uno stampo rotondo di 20-22 cm di diametro.
Passaggi
Preparazione del plumcake
All’interno di una ciotola, con l’aiuto di una frusta a mano, lavorate le uova con lo zucchero e poi aggiungete anche il latte e l’olio.
Unite la ricotta e, una volta incorporata, inserite la farina e il lievito precedentemente setacciati. L’impasto risulterà molto denso e cremoso.
Versate il composto all’interno di uno stampo da plumcake (23×10 cm). Se lo gradite, per renderlo ancora più goloso, potete aggiungere in superficie due cucchiai di crema alle nocciole (o un’altra crema spalmabile a vostra scelta) e distribuirla creando delle venature nell’impasto con l’aiuto di un cucchiaino.
Infornate a 180°C in forno statico preriscaldato per 35-40 minuti. Passati i primi 35 minuti, fate la prova dello stecchino: se esce completamente asciutto, il dolce è pronto.
Il vostro plumcake alla ricotta è pronto per essere gustato! Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, ci vediamo alla prossima!
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