Insalata russa della nonna Eda. Una ricetta speciale, una ricetta del cuore.
Nonna Eda era la nonna di mio marito, una donna fantastica e dalle grandi doti culinarie, piena di valori e convivialità. Ricordo ancora quando assaggiai per la prima volta questa insalata russa: me ne innamorai all’istante.
Col tempo ho imparato ciò che lei amava fare: cucinare. La sua insalata russa è facilissima da realizzare e spero che questa ricetta di Nonna Eda arrivi anche nei vostri cuori.
Venite con me che iniziamo a pasticciare!
Buona ricetta, Giusi.

Ingredienti Per l’insalata russa della nonna Eda

600 g Patate

200 g piselli

150 g carote

200 g maionese

2 uova sode (Per decorare )

Passaggi Per l’insalata russa della nonna Eda

Come prima cosa, sbucciare le patate e le carote e tagliarle a tocchetti piccoli.
Versare i tocchetti all’interno di una pentola con acqua bollente salata e far cuocere per il tempo necessario (le verdure sono pronte quando la forchetta si infilza facilmente).
Una volta cotte, con l’aiuto di una schiumarola, toglierle dalla pentola.

Nella stessa acqua di cottura, cuocere i piselli per il tempo necessario.
Mentre i piselli cuociono, schiacciare le patate e le carote con l’aiuto di una forchetta.
Quando i piselli sono cotti, scolarli e unirli alle patate e carote schiacciate.
Mescolare e far raffreddare completamente.

Aggiungere la maionese al composto di verdure e amalgamare bene.
Disporre l’insalata russa all’interno di una pirofila o di una ciotola e livellare la superficie.
Decorare a piacere con uova sode, cetriolini, funghi, peperoni a striscioline o quello che preferite, aggiungendo anche qualche ciuffo di maionese extra.

Insalata russa della nonna Eda. Una ricetta speciale, una ricetta del cuore.
Nonna Eda era la nonna di mio marito, una donna fantastica e dalle grandi doti culinarie,

Spero davvero che l’insalata russa della nonna Eda entri anche nelle vostre case e diventi un classico per le vostre occasioni speciali. Cucinare le sue ricette è il modo più bello per sentirla ancora qui.
Se provate questa ricetta, fatemelo sapere nei commenti!
Un abbraccio e alla prossima,
Giusi.