I cantucci morbidi ripieni di marmellata di arance sono dei biscottini deliziosi, ideali in qualsiasi momento della giornata.
Per farcirli ho utilizzato la marmellata di arance di Ribera, la mia città natale; voi, naturalmente, potete usare il ripieno che preferite, ma vi assicuro che se proverete l’abbinamento di questa marmellata di arance con una frolla così morbida non ve ne pentirete!
Iniziamo a pasticciare!
Un abbraccio, Giusi.
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Ingredienti per i cantucci morbidi ripieni di marmellata di arance
Passaggi per i cantucci morbidi ripieni di marmellata di arance
Versare la farina, il lievito e lo zucchero in una ciotola e mescolare. Cominciare ad aggiungere il latte tiepido, poi l’olio e, infine, l’uovo.
Impastare all’interno della ciotola finché sarà possibile; successivamente, continuare a lavorare l’impasto su un piano infarinato fino a ottenere un panetto. Per compattarlo al meglio, potrebbe essere necessario aggiungere altra farina.
Dividere il panetto in tre parti. Cominciare a stendere ogni pezzo su un piano infarinato o tra due fogli di carta da forno, cercando di creare un rettangolo sottile di 25 cm di lunghezza e 15 cm di altezza. Disporre la marmellata al centro e creare il filoncino piegando il lato più lungo verso l’interno.
Arrotolare fino a chiusura (dovrebbero bastare due pieghe). Formare tutti i filoncini e infornare a 180°C in forno statico preriscaldato per 20 minuti.
Una volta cotti i filoncini, lasciarli raffreddare per 10 minuti e tagliarli con un coltello per creare i biscottini.
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Conservazione
Per mantenerli fragranti come appena fatti, vi basta chiudere i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico di vetro. Si conservano benissimo per 4-5 giorni… sempre che non finiscano prima!
Un piccolo consiglio: se l’ambiente è molto umido e la marmellata tende ad ammorbidirli troppo, potete mettere un pezzetto di carta assorbente sul fondo del contenitore.
Dosi variate per porzioni