Biscotti al limone con farina di semola.
Condivido con voi queste piccole delizie al limone. Non vi dico il profumo di quando li ho sfornati, hanno conquistato tutti, soprattutto mio marito nonostante non ami molto la farina di semola. Esatto avete capito bene, questi dolcetti sono stati realizzati con la farina di semola, a differenza di mio marito io amo tantissimo questa farina, mi piace utilizzarla sia per il salato che per il dolce. Questi biscottini al limone sono ideali in qualsiasi momento della giornata, leggermente croccanti fuori e morbidissimi all’interno.
Ma adesso venite con me che iniziamo a pasticciare.
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Ingredienti per i biscotti al limone con farina di semola
Passaggi per i biscotti al limone con farina di semola
All’interno di una ciotola lavorare l’uovo con lo zucchero e poi aggiungere anche l’olio.
Versare all’interno anche la scorza grattugiata di un limone e poi la farina con il lievito e un pizzico di sale.
Mescolare bene gli ingredienti: l’impasto risulterà molto morbido e leggermente appiccicoso, ma tranquilli si lavorerà bene.
Creare delle palline con le mani (grandi circa come una noce).
Rotolare ogni pallina nello zucchero a velo setacciato in precedenza, assicurandovi di coprirle interamente.
Adagiare le palline su una teglia rivestita da carta forno, distanziandole tra loro.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, finché non vedrete apparire le classiche crepe in superficie.
Una volta sfornati risulteranno morbidissimi: lasciarli raffreddare completamente prima di toccarli.
I biscotti sono prontissimi per essere gustati. Ci vediamo alla prossima ricetta.
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