Oggi voglio mostrarvi come fare la Farina di Mandorle in casa, in modo facile e veloce, visto che può capitare di non averla in casa al momento del bisogno, per esempio durante la preparazione di un dolce o di non riuscire a trovare questo ingrediente nei supermercati.
La farina di mandorle è una preparazione di base, priva di glutine e per questo particolarmente indicata anche per soggetti celiaci o per chi segue un’alimentazione gluten free ed è un ingrediente molto usato nella realizzazione di impasti, torte, biscotti… Per ottenerla in casa, ti occorreranno solo delle mandorle pelate di buona qualità, preferibilmente biologiche e di un buon frullatore.
Adesso, vediamo insieme come realizzare la farina di mandorle in casa.
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Ingredienti
Dosi per 300 g di Farina di Mandorle
Strumenti
Ecco cosa serve
Passaggi
Come preparare la Farina di Mandorle
Prima di iniziare la preparazione dovrete mettere per un paio di ore le mandorle sgusciate nel freezer; questo farà in modo che gli oli naturali delle mandorle non fuoriescano quando andrete a tritarle, così da avere una farina liscia e senza grumi.
Trascorso il tempo, mettete le mandorle nel mixer e procedete frullando ad impulsi, ovvero azionando e spegnendo il frullatore ogni 2 – 3 secondi, fino ad ottenere una farina sottile ed omogenea.
A questo punto, la farina di mandorle è pronta per essere utilizzata o potete conservarla ben chiusa in un contenitore.
Consigli Utili
Se doveste dimenticare il passaggio del freezer, vi basterà aggiungere nel boccale del mixer un cucchiaio raso di fecola di patate o maizena, che assorbiranno gli oli rilasciati dalle mandorle.
La farina di mandorle si conserva per settimane ben chiusa all’interno di un sacchetto o barattolo ermetico.
Utilizzando lo stesso metodo, potete realizzare altre farine di frutta secca come ad esempio, nocciole o noci.
Dosi variate per porzioni
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